豆腐用調味料
豆腐串焼き用の合わせ調味料粉で、スパイスと増味剤をブレンドしたものです。
材料
さつまいもでん粉
500g
唐辛子粉
60g
花椒粉
20g
乾燥牛肉粉
30g
鶏がらパウダー
30g
八角
30g
フェンネルの種
20g
甘草エキス（お好みで）
4g
クミン
15g
乾燥ねぎ（お好みで）
30g
乾燥生姜粉
20g
グルタミン酸ナトリウム
270g
旨味調味料
2袋
白砂糖
15g
ナルデ
2g
食塩
1650g
柑橘皮粉末（天然着色料）
200g
香気強化剤（肉、エビまたは類似の風味）
3g
作り方
1
材料を粉砕する
最初に、すべての材料を細かい粉末に粉砕します。
2
よく混ぜる
すべての材料をボウルまたはバケツに入れ、均一になるまでよく混ぜます。
3
後で使用するために密封する
混ぜ合わせた調味料を食品用の袋やボトルに移し、しっかりと密封して後で使用するために保管します。
