トマトのブルスケッタ
にんにくトーストに柔らかいローストチェリートマトを乗せ、バジルとパルメザンをトッピング——シンプルなイタリア風の前菜。
材料
ミニトマト（約20個、半分に切る）
240 g
オリーブオイル（分けて使用）
小さじ2と1/2
タイム（葉のみ）
4本
塩
適量
黒こしょう
適量
田舎風のハードブレッド（トースト）
4枚
にんにく（半分に切る）
1片
バジルの葉
適量
パルメザンチーズ（薄く削る）
適量
作り方
1
トマトをローストする
オーブンを200℃（400°F）に予熱する。天板にクッキングペーパーを敷き、半分に切ったミニトマトを並べる。オリーブオイル小さじ1を回しかけ、タイムの葉を散らし、塩こしょうで味付けする。柔らかくなるまで6〜8分ローストする。
2
パンを準備する
パンのスライスをトーストし、少し冷ます。にんにくの切り口をトーストしたパンの片面にこすりつけ、残りのオリーブオイルを回しかける。
3
盛り付ける
ローストしたトマトをパンのスライスに慎重にのせ、バジルの葉を上にのせる。野菜ピーラーでパルメザンチーズを数枚削り取って飾りにする。温かいうちに提供する。
