Tomaten-Bruschetta
Geröstete weiche Kirschtomaten auf Knoblauch-Toast, belegt mit Basilikum und Parmesan – eine einfache italienische Vorspeise.
Zutaten
Kirschtomaten (ca. 20 Stück, halbiert)
240 g
Olivenöl (aufgeteilt zum Verwenden)
2 1/2 TL
Thymian (nur die Blätter)
4 Zweige
Salz
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Knuspriges Landbrot (geröstet)
4 Scheiben
Knoblauch (halbiert)
1 Zehe
Basilikumblätter
nach Geschmack
Parmesankäse (in dünne Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
Anleitung
1
Tomaten rösten
Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln, mit Thymianblättern bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. 6–8 Minuten lang rösten, bis sie weich sind.
2
Brot zubereiten
Die Brotscheiben rösten und leicht abkühlen lassen. Die Schnittfläche des Knoblauchs über eine Seite des gerösteten Brots reiben, dann mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
3
Zusammensetzen
Die gerösteten Tomaten vorsichtig auf die Brotscheiben löffeln, mit Basilikumblättern belegen. Mit einem Gemüseschäler ein paar Scheiben Parmesankäse als Garnitur hobeln. Warm servieren.
