トマトソース寄せ豆腐
片栗粉をまぶしてフライパンで焼いた寄せ豆腐スライスを、醤油味のあるトマトケチャップソースで煮込んだ料理です。
ストーリー
このお気軽料理は、やわらかい寄せ豆腐を軽くフライパンで焼いて黄金色にし、丰かで程よい酸味のトマトグレーズで絡めたものです。とろみがかったソースが各スライスに絡み、やわらかい食感と温かみのある食欲をそそる香りを引き出し、簡単な平日夜の食事に最適な一品です。
材料
寄せ豆腐
3切れ
ケチャップ
20g
片栗粉
適量
砂糖
小さじ1
鶏がら粉
少々
料理酒
小さじ1
塩
小さじ1/3
作り方
1
ステップ1
材料を準備する
2
ステップ2
寄せ豆腐を中央から半分に切る
3
ステップ3
水分を出して厚切りスライスに切り分ける
4
ステップ4
切った寄せ豆腐に片栗粉を均しくまぶしていく
5
ステップ5
フライパンに多めの油を引き、50%熱になったら寄せ豆腐を入れ、薄く色がつくまで焼いて取り出す
6
ステップ6
ケチャップを入れて香りが立つまで炒める
7
ステップ7
小さなボウル1杯分の水を入れ、強火で沸騰させたら、砂糖小さじ1、料理酒小さじ1、塩小さじ1/3、少々の鶏がら粉で味付けする
8
ステップ8
寄せ豆腐を入れて強火で炒め、ソースがとろみをつけるまで煮込む
9
ステップ9
完成
