トマト豆腐
トマトと豆腐の甘酢煮込み、浙江の伝統的な一品です。
材料
トマト（ヘタを取り、切る）
500 g
豆腐（小さく角切りにする）
1
ネギ（洗ってぶつ切りにする）
2
油
to taste
砂糖
to taste
旨味調味料
to taste
塩
to taste
片栗粉
to taste
トマトケチャップ
to taste
作り方
1
手順1
豆腐を小さな角切りにし、ネギを洗ってぶつ切りにし、トマトのヘタを取って切る。豆腐を熱湯でさっと茹でて、取り出して水気を切る。
2
手順2
フライパンに油を熱し、ネギを加えて香りが出るまで炒める。トマトを加えて少し炒め、豆腐を加えて8分間煮る。味付けを整え、トマトケチャップを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを散らして完成。
