토마토 두부
토마토와 두부를 졸여 만든 새콤달콤한 맛의 저장성(浙江) 전통 요리입니다.
재료
토마토 (꼭지를 제거하고 잘게 썬다)
500 g
두부 (작은 깍두기로 자른다)
1
대파 (씻어 마디로 자른다)
2
식용유
to taste
설탕
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미원
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소금
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전분
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토마토 소스
to taste
조리 방법
1
단계 1
두부를 작은 깍두기로 자르고, 대파를 씻어 마디로 자르며, 토마토의 꼭지를 제거하고 잘게 썬다. 두부를 끓는 물에 잠깐 데친 후 건져내어 물기를 빼낸다.
2
단계 2
팬에 기름을 두르고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 토마토를 넣고 잠시 볶은 다음 두부를 넣고 8분간 졸인다. 양념을 맞추고 토마토 소스를 넣은 뒤 전분물을 풀어 걸쭉하게 하고, 대파를 넣고 낸다.
