爪楊枝肉
マリネした豚肉の細切りを爪楊枝に刺し、揚げて蜂蜜でgliazeした中華屋台料理です。
材料
豚肉
適量
卵
1
片栗粉
適量
塩
お好み
クミン
お好み
チリパウダー
適量
白ごま
適量
はちみつ
大さじ1
食用油
適量
爪楊枝
適量
作り方
1
豚肉の準備とマリネ
豚肉を斜めに好みの厚さに切ります。ボウルに豚肉、卵、片栗粉、塩、クミンを入れてよく混ぜ、1時間マリネします。
2
肉を串に刺す
マリネが終わったら、豚肉の細切りを爪楊枝に刺していきます。
3
揚げる
フライパンまたは中華鍋に十分な量の油を熱し、沸騰させます。爪楊枝肉をきつね色になるまで揚げます。
4
gliazeして味付け
平底のフライパンに切り替え、はちみつ大さじ1を入れて溶かします。揚げた爪楊枝肉を加えて絡めます。仕上げにチリパウダーと白ごまをふりかけてできあがりです。
