トレークルタルト
甘くて濃厚で、全くたまらないトレークルタルト。
材料
薄力粉/中力粉
100 g
無塩バター
50 g
オレンジ（小さなもの、皮のみ）
1
冷水
適量
新鮮な白いパン粉
50 g
ゴールデンシロップ
大さじ4
作り方
1
生地を作る
大きめのボウルにバターと小麦粉を入れ、パン粉のようなそぼろ状になるまで指先で擦り混ぜる。オレンジの皮をすり入れて混ぜる。水を生地がまとまるまで（ただし粘りが出ないよう）大さじ1杯ずつ加える。生地を丸めてラップフィルムで包み、冷蔵庫で約30分冷やす。
2
オーブンを予熱する
オーブンを200˚C/400˚F/ガス目盛り6に予熱する。天板をオーブンに入れ、一緒に温めておく。
3
フィリングを作る
ボウルにパン粉を入れ、ゴールデンシロップを加えて、なめらかで光沢のある状態になるまで混ぜる。
4
生地を伸ばして型に敷く
生地が冷えたら、粉を振った台の上で23cmのタルト型に敷ける大きさに、約2mmの厚さになるように伸ばす。生地を型に押し込み、シュロップ混合物を流し込む。端からはみ出した余分な生地を切り落とす。
5
焼く
タルト型を予熱した天板に載せ、オーブンに入れる。200˚C/400˚F/ガス目盛り6で20分焼いたら、温度を180˚C/350˚F/ガス目盛り4に下げてさらに10分焼く。
6
冷ます
オーブンから取り出し、網の上で冷ます。やや温かいうちに提供するか、完全に冷ましてから提供する。
