트레클 타트
달콤하고 두텁고, 그야말로 참을 수 없이 매력적인 트레이클 타트.
재료
중력분/만능분
100 g
무염버터
50 g
오렌지 (작은 것, 제스트만)
1
얼음물
기호에 맞게
신선한 흰 빵가루
50 g
골든 시럽
4 큰술
조리 방법
1
반죽 만들기
큰 그릇에 버터를 밀가루에 문질러 빵가루처럼 되도록 합니다. 오렌지 제스트를 넣어 섞습니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 (그러나 끈적하지 않을 때까지) 물을 한 큰술씩 추가합니다. 반죽을 공 모양으로 뭉친 후 랩으로 감싸 냉장고에서 약 30분간 식힙니다.
2
오븐 예열하기
오븐을 200˚C/400˚F/가스 마크 6으로 예열합니다. 베이킹 트레이를 오븐에 넣어 데웁니다.
3
필링 만들기
빵가루를 그릇에 넣고 골든 시럽을 섞어 혼합물이 매끄럽고 실키해질 때까지 저어줍니다.
4
밀어 타트 틀에 깔기
반죽이 식으면, 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 약 2mm 두께로, 23cm 타트 틀에 깔 수 있을 만큼의 크기로 밀어줍니다. 반죽을 틀에 눌러 넣고 시럽 혼합물을 부어줍니다. 가장자리 주변의 남은 반죽은 잘라냅니다.
5
굽기
타트 틀을 예열된 베이킹 트레이 위에 놓고 오븐에 넣습니다. 200˚C/400˚F/가스 마크 6에서 20분간 굽고, 온도를 180˚C/350˚F/가스 마크 4로 낮춰 추가로 10분간 굽습니다.
6
식히기
오븐에서 꺼내 와이어랙에서 식힙니다. 약간 따뜻할 때 제공하거나, 완전히 식은 후 제공합니다.
