Tarte au sirop doré
Une tarte au mélasse sucrée, épaisse et absolument irrésistible.
Ingrédients
farine ordinaire/tout usage
100 g
beurre doux
50 g
orange (petite, zeste seulement)
1
eau glacée
au goût
chapelure fraîche et blanche
50 g
sirop doré
4 c. à soupe
Instructions
1
Préparer la pâte
Dans un grand bol, travailler le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure. Incorporer le zeste d'orange. Ajouter l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme (mais qu'elle ne soit pas collante). Pétrir en une boule, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant environ 30 minutes.
2
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200 °C/400 °F/thermostat 6. Placer une plaque de cuisson dans le four pour la faire chauffer.
3
Préparer la garniture
Mettre la chapelure dans un bol et incorporer le sirop doré jusqu'à ce que le mélange soit lisse et soyeux.
4
Abaisser et garnir le moule
Une fois la pâte refroidie, l'abaisser sur une surface farinée à environ 2 mm d'épaisseur, suffisamment grande pour garnir un moule à tarte de 23 cm. Presser la pâte dans le moule et y verser le mélange de sirop. Couper l'excédent de pâte sur les bords.
5
Cuire
Placer le moule à tarte sur la plaque de cuisson préchauffée et mettre au four. Cuire à 200 °C/400 °F/thermostat 6 pendant 20 minutes, puis baisser la température à 180 °C/350 °F/thermostat 4 et cuire encore 10 minutes.
6
Refroidir
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Servir tiède, ou laisser refroidir complètement avant de servir.
