Profiteroles et sauce au chocolat
Choux garnis de crème saupoudrés de sucre glace et servis avec une sauce au chocolat froid.
Ingrédients
Pâte à choux (voir recette de pâte à choux)
Crème Chantilly (voir page 189)
1/2 pt (3 dl)
Sauce au chocolat (voir page 186)
Instructions
1
Dresser la forme
Dresser de petits choux à la crème d'environ la moitié de la taille décrite précédemment.
2
Garnir
Après cuisson, les ouvrir et garnir de crème fouettée épaisse sucrée.
3
Dresser l'assiette
Saupoudrer de sucre glace, puis disposer soigneusement sur des napperons en papier décoratifs ou des plats d'argent plats.
4
Servir
Servir avec une saucière de sauce au chocolat froide.
