三色ケーキ
見た目が美しく層がはっきりと分かれており、このケーキは甘く、ふんわり柔らかく、口溶けの良いなめらかな食感です。
材料
強力粉
750g
コーンスターチ
150g
カルミン赤色着色料
適量
グラニュー糖
900g
新鮮な卵
2kg
バタークリーム
500g
ココアパウダー
100g
作り方
1
卵生地を作る
卵生地を泡立ててしっかりさせ、三等分にする。ココアパウダーと小麦粉を一つに加え、別のひとつにカルミン赤色着色料を加え、三つ目はそのままにしておく。
2
焼き上げて重ねる
焼き上がったら、三枚のケーキをバタークリームで重ね、三角形に切り分ける。
