Gâteau tricolore
Visuellement attrayant et aux couches clairement définies, ce gâteau est sucré, moelleux et d'une onctuosité soyeuse en bouche.
Ingrédients
Farine à haute teneur en gluten
750g
Fécule de maïs
150g
Colorant alimentaire rouge carmin
As needed
Sucre blanc en poudre
900g
Œufs frais
2kg
Glaçage au beurre
500g
Cacao en poudre
100g
Instructions
1
Préparation de la pâte aux œufs
Battre la pâte aux œufs jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et diviser en trois portions. Mélanger le cacao en poudre dans une portion avec la farine, ajouter le colorant alimentaire rouge carmin à une autre portion, et laisser la troisième nature.
2
Cuisson et superposition
Une fois cuits, superposer les trois gâteaux avec le glaçage au beurre et couper en triangles.
