ベジタリアン風蟹黄シュウマイ
マッシュポテトと人参のピューレを詰め、カニミソを模した形に成形した、香味豊かなベジタリアン焼売です。
材料
薄力粉
200 g
水
110 g
つぶしたジャガイモ
200 g
つぶしたにんじん
50 g
塩
4 g
MSG
2.5 g
ごま油
6 g
作り方
1
具を用意する
つぶしたジャガイモとつぶしたにんじんに塩、MSG、ごま油をそれぞれ加えて味付けし、置いておく。
2
生地を作る
小麦粉に水を加えて生地にこね、15分間休ませる。
3
皮を作る
休ませた生地を棒状に伸ばし、等分にしてから、麺棒を使って蓮の葉の形をしたシュウマイの皮に伸ばす。
4
具を入れる
左手でシュウマイの皮を持ち、右手でつぶしたジャガイモの具をすくって入れる。
5
シュウマイの形に整える
手のひらの中心に皮の端を同時に集め、底が丸く上が狭い花瓶のような形を作り、口につぶしたにんじんを少量飾る。
6
蒸す
生のシュウマイを蒸し器に入れ、強火で3分間蒸す。
