Siu mai végétarien aux œufs de crabe
Shumai végétariens farcis d’une purée de pomme de terre et de carotte, façonnés pour ressembler à des œufs de crabe, à la saveur savoureuse.
Ingrédients
farine
200 g
eau
110 g
purée de pomme de terre
200 g
purée de carotte
50 g
sel
4 g
glutamate monosodique
2.5 g
huile de sésame
6 g
Instructions
1
Préparer la farce
Ajoutez le sel, le glutamate monosodique et l'huile de sésame séparément à la purée de pomme de terre et à la purée de carotte pour les assaisonner, puis réservez.
2
Préparer la pâte
Ajoutez l'eau à la farine et mélangez pour obtenir une pâte, puis laissez-la reposer 15 minutes.
3
Former les galettes
Étalez la pâte reposée en bandes, divisez-la en portions de taille égale, puis roulez chaque portion à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une galette de siu mai en forme de feuille de lotus.
4
Ajouter la farce
Tenez une galette de siu mai dans la main gauche et utilisez votre main droite pour prélever de la farce de purée de pomme de terre et la mettre dedans.
5
Façonner les siu mai
Rassemblez les bords de la galette vers le centre de votre paume en même temps pour former une forme de vase avec un fond arrondi et une ouverture étroite en haut, puis déposez une petite quantité de purée de carotte sur l'ouverture.
6
Cuisson à la vapeur
Disposez les siu mai crus dans un panier vapeur et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes.
