野菜たっぷりラザニア
このベジタリアンラザニアは、庭で採れた野菜がたっぷり入っており、さわやかで軽い味わいでシェアするのに最適です。
材料
にんじん（千切り）
中2個
ズッキーニ（1cm幅に切る）
中1個
黄皮ズッキーニ（1cm幅に切る）
1個
玉ねぎ（薄切り）
中1個
新鮮なブロッコリーの小房
1カップ
セロリ（薄切り）
1/2カップ
赤パプリカ（千切り）
1/2カップ
ピーマン（千切り）
1/2カップ
にんにく（みじん切り）
2片
塩
小さじ1/2〜1
植物油
大さじ2
スパゲッティソース
1瓶（28オンス）
ラザニア用の麺（茹でて水気を切る）
14枚
細切りモッツァレラチーズ（低脂肪タイプ）
4カップ（16オンス）
作り方
1
手順1
大きめのフライパンで、油を使って野菜、にんにく、塩を野菜が歯ごたえを残す程度に炒める。
2
手順2
油を塗った13×9×2インチの耐熱皿にスパゲッティソース3/4カップを敷く。ラザニア麺7枚を（必要であれば重ねて）並べる。その上に野菜、スパゲッティソース、チーズの半量をのせる。層を繰り返す。
3
手順3
蓋をして、350度で60〜65分、泡立つまで焼く。切る前に15分置いておく。
