Lasagne très végétale

Name: Lasagne très végétale
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 2 moyennes carottes (en julienne); 1 moyenne courgette (coupée en tranches de 1/4 de pouce); 1 courge jaune d'été (coupée en tranches de 1/4 de pouce); 1 moyen oignon (émincé); 1 tasse fleurs de brocoli fraîches; 1/2 tasse céleri (tranché); 1/2 tasse poivron rouge doux (en julienne); 1/2 tasse poivron vert (en julienne); 2 gousses d'ail (hachées); 1/2 à 1 cuillère à thé sel; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 pot (28 onces) sauce spaghetti; 14 nouilles de lasagne (cuites et égouttées); 4 tasses (16 onces) fromage mozzarella partiellement écrémé râpé

Cette lasagne végétarienne regorge de légumes du jardin, ce qui la rend parfaite à partager avec une saveur fraîche et légère.

1 h 45 min

Facile

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Ingrédients

carottes (en julienne) 2 moyennes

courgette (coupée en tranches de 1/4 de pouce) 1 moyenne

courge jaune d'été (coupée en tranches de 1/4 de pouce) 1

oignon (émincé) 1 moyen

fleurs de brocoli fraîches 1 tasse

céleri (tranché) 1/2 tasse

poivron rouge doux (en julienne) 1/2 tasse

poivron vert (en julienne) 1/2 tasse

gousses d'ail (hachées) 2

sel 1/2 à 1 cuillère à thé

huile végétale 2 cuillères à soupe

sauce spaghetti 1 pot (28 onces)

nouilles de lasagne (cuites et égouttées) 14

fromage mozzarella partiellement écrémé râpé 4 tasses (16 onces)

Instructions

Étape 1

Dans une grande poêle, faire revenir les légumes, l'ail et le sel dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Étape 2

Étendre 3/4 de tasse de la sauce spaghetti dans un plat de cuisson graissé de 13x9x2 pouces. Recouvrir de sept nouilles de lasagne (en les faisant se chevaucher si nécessaire). Garnir de la moitié des légumes, de la sauce spaghetti et du fromage. Répéter les couches.