Sehr Gemüselasagne

Name: Sehr Gemüselasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 2 mittelgroße Karotten (in Juliennestreifen); 1 mittelgroße Zucchini (in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten); 1 gelber Sommerkürbis (in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten); 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten); 1 Tasse frische Brokkoliröschen; 1/2 Tasse Sellerie (in Scheiben geschnitten); 1/2 Tasse süße rote Paprika (in Juliennestreifen); 1/2 Tasse grüne Paprika (in Juliennestreifen); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1/2 bis 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Glas (28 Unzen) Spaghettisauce; 14 Lasagnenudeln (gekocht und abgetropft); 4 Tassen (16 Unzen) geriebener fettarmer Mozzarella-Käse

Diese vegetarische Lasagne ist reich an Gartengemüse und eignet sich daher perfekt zum Teilen mit einem frischen, leichten Geschmack.

1 Std. 45 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Karotten (in Juliennestreifen) 2 mittelgroße

Zucchini (in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten) 1 mittelgroße

gelber Sommerkürbis (in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten) 1

Zwiebel (in Scheiben geschnitten) 1 mittelgroße

frische Brokkoliröschen 1 Tasse

Sellerie (in Scheiben geschnitten) 1/2 Tasse

süße rote Paprika (in Juliennestreifen) 1/2 Tasse

grüne Paprika (in Juliennestreifen) 1/2 Tasse

Knoblauchzehen (gehackt) 2

Salz 1/2 bis 1 Teelöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Spaghettisauce 1 Glas (28 Unzen)

Lasagnenudeln (gekocht und abgetropft) 14

geriebener fettarmer Mozzarella-Käse 4 Tassen (16 Unzen)

Anleitung

Schritt 1

In einer großen Pfanne das Gemüse, den Knoblauch und das Salz in Öl anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 2

3/4 Tasse der Spaghettisauce in einer gefetteten 13x9x2-Zoll-Auflaufform verteilen. Mit sieben Lasagnenudeln belegen (falls nötig überlappend). Mit der Hälfte des Gemüses, der Spaghettisauce und dem Käse bedecken. Die Schichten wiederholen.