ウィーン風クッキー
クリームメソで作られる絞り出しクッキーで、中央にくぼみがあり、デコレーション用にジャムを詰めることができる。
材料
バター
4 oz (120 g)
薄力粉
5 oz (150 g)
粉砂糖
1 oz (30 g)
卵
1 oz (30 g)
作り方
1
手順1
バターと砂糖を混ぜ合わせ、軽くふんわりするまで練る。
2
手順2
卵を混ぜ合わせ、全体になじむまで練る。
3
手順3
薄力粉を加え、滑らかな生地になるまで混ぜる。
4
手順4
星形の口金をつけた絞り袋で、油を敷いたペーパーケースに生地を渦巻き状に絞り出し、中央に浅いくぼみを残す。
5
手順5
きつね色になるまで400°F(204°C)で焼く。
6
手順6
冷めたら、粉砂糖を振りかけ、中央にラズベリージャムを少量絞り出す。
