Sablés viennois
Biscuits à la poche réalisés selon la méthode du crémage, avec une indentation centrale qui peut être garnie de confiture pour la décoration.
Ingrédients
beurre
4 oz (120 g)
farine à gâteau
5 oz (150 g)
sucre glace
1 oz (30 g)
œuf
1 oz (30 g)
Instructions
1
Étape 1
Crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2
Étape 2
Incorporer l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3
Étape 3
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4
Étape 4
À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille étoilée, pocher le mélange en spirale dans des caissettes en papier beurrées, en laissant un petit puits au centre.
5
Étape 5
Cuire à 204 °C (400 °F) jusqu'à ce que ce soit doré.
6
Étape 6
Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace et déposer une petite cuillerée de confiture de framboise au centre.
