ウィークデー・キャットフィッシュ・ラップ
フライパンで焼いたナマズの切り身に冷やしたドレッシング和えのキャベツを合わせ、コーントルティーヤで包んだもの。
材料
コールスローミックス
1 1/2 cup
玉ねぎ（みじん切り）
2 tbsp
こしょう
1/8 tsp
クレオールまたはケイジャン調味料（分けて使用）
1 tsp
コールスロードレッシング
1/4 cup
ホットケーキミックス
2 tbsp
ナマズフィレ（2インチ幅に切る）
1/2 pound
キャノーラ油
1 tsp
フラワートルティーヤ（6インチ、温めたもの）
4
作り方
1
手順1
小さなボウルにコールスローミックス、玉ねぎ、こしょう、調味料小さじ1/4を混ぜ合わせる。ドレッシングを加えて混ぜる。ラップをして少なくとも30分間冷蔵庫で冷やす。
2
手順2
密封できるビニール袋にホットケーキミックスと残りの調味料を混ぜ合わせる。魚を加えて振り、衣をつける。小さなフライパンに油を熱し、魚を中火で6分間、両面が軽くきつね色になり、フォークで容易に身が崩れるまで焼く。トルティーヤにコールスロー混合物をスプーンで乗せ、その上に魚をのせて巻く。
