西洋風ブレイズチキン（イギリス料理）

Name: 西洋風ブレイズチキン（イギリス料理）
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 適量 鶏肉（洗ってひと口大に切る）; 適量 塩; 適量 黒胡椒; 適量 味の素; 適量 小麦粉; 適量 玉ねぎ（細切り）; 適量 ピーマン（細切り）; 適量 ハム（細切り）; 適量 上白糖; 適量 サラダ油（手順のとおり）; 適量 料理酒（手順のとおり）; 適量 マッシュルーム（薄切り、手順のとおり）; 適量 トマトジュース（手順のとおり）; 適量 鶏ガラスープ（手順のとおり）

光沢のあるほのかな甘酢仕立てのソースで煮込んだイギリス風チキンと、細切り野菜の盛り合わせ。

45分

簡単

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材料

鶏肉（洗ってひと口大に切る）適量

塩適量

黒胡椒適量

味の素適量

小麦粉適量

玉ねぎ（細切り）適量

ピーマン（細切り）適量

ハム（細切り）適量

上白糖適量

サラダ油（手順のとおり）適量

料理酒（手順のとおり）適量

マッシュルーム（薄切り、手順のとおり）適量

トマトジュース（手順のとおり）適量

鶏ガラスープ（手順のとおり）適量

作り方

ステップ 1

鶏肉を洗ってひと口大に切り、塩、黒胡椒、味の素、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、約160℃に温める。鶏肉をフライパンに入れ、両面がきつね色になり、中まで完全に火が通るまで揚げる。料理酒を少量加え、さっと煮てから皿に移す。

ステップ 2

フライパンに油を熱し、薄切りにした玉ねぎを入れて香りが出るまで炒め、ピーマンの細切りを加えてしんなりするまで炒める。薄切りのハムと薄切りのマッシュルームを加え、さっと炒める。最後にトマトジュースを入れ、油が分離するまで煮詰める。鶏ガラスープ、塩、黒胡椒、味の素、上白糖などの調味料を加えて味を整え、鶏肉の上からかけて供する。