서양 조림 치킨 (영국 요리)
윤기 나는 약간 새콤달콤한 소스로 졸인 영국식 브레이즈드 치킨에 잘게 채 썬 여러 가지 채소를 함께 넣고 끓여 만든 요리.
재료
닭고기 (손질하여 한입 크기로 자른 것)
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
후추
기호에 맞게
MSG
기호에 맞게
밀가루
기호에 맞게
양파 (채 썬 것)
기호에 맞게
피망 (채 썬 것)
기호에 맞게
햄 (채 썬 것)
기호에 맞게
백설탕
기호에 맞게
식용유 (조리 과정에서 언급됨)
기호에 맞게
요리주 (조리 과정에서 언급됨)
기호에 맞게
버섯 (슬라이스한 것, 조리 과정에서 언급됨)
기호에 맞게
토마토 주스 (조리 과정에서 언급됨)
기호에 맞게
치킨 스톡 (조리 과정에서 언급됨)
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
닭고기를 손질하여 한입 크기로 자른 다음, 소금, 후추, MSG, 밀가루로 코팅한다. 프라이팬을 가열하고 식용유를 넣어 약 160°C까지 데운다. 닭고기를 팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀긴다. 요리주를 조금 넣고 잠시 졸인 다음 접시에 옮긴다.
2
2단계
프라이팬에 식용유를 넣고 가열한다. 채썬 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 다음, 피망 채를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 채썬 햄과 슬라이스한 버섯을 넣고 잠시 볶는다. 마지막으로 토마토 주스를 넣고 기름이 분리될 때까지 졸인다. 치킨 스톡, 소금, 후추, MSG, 백설탕 및 기타 양념을 넣고 간을 맞춘 다음, 혼합물을 닭고기 위에 부어 제공한다.
