홍부육 돼지고기 볶음
계란 흰자를 입혀 붉은 발효 두부 소스와 함께 볶아 풍부한 향과 부드럽고 은은한 단맛을 내는 돼지 안심 요리.
재료
돼지 안심 (길이 4cm, 너비 3cm, 두께 0.3cm 두께로 잘라 썬 것)
300 g
붉은 홍부육 (칼로 곱게 빻아 반죽으로 만든 것)
35 g
요리주
적당량
달걀 흰자
적당량
설탕
적당량
물 전분
적당량
돼지 육수
적당량
돼지 기름
적당량
조리 방법
1
1단계
칼로 홍부육을 곱게 빻아 반죽으로 만든 뒤 그릇에 담아 요리주, 설탕, 물 전분을 더하고 돼지 육수와 골고루 섞는다.
2
2단계
돼지 안심을 길이 4cm, 너비 3cm, 두께 0.3cm 두께로 잘라 슬라이스로 만들어 그릇에 담고 달걀 흰자를 더해 잘 섞는다.
3
3단계
웍을 강한 불에 올려 충분히 달군 다음 돼지 기름을 더한다.
