紅腐乳の豚肉炒め
豚ヒレ肉に卵白をまぶし、赤豆腐乳の調味料で炒めた一品。香り豊かで肉質は柔らかく、ほのかな甘みがあります。
材料
豚ヒレ肉（長さ4cm、幅3cm、厚さ0.3cmに切る）
300 g
紅腐乳（包丁でペースト状に潰す）
35 g
料理酒
適量
卵白
適量
砂糖
適量
水溶き片栗粉
適量
豚スープ
適量
ラード
適量
作り方
1
手順1
腐乳を包丁でペースト状に潰し、ボウルに入れ、料理酒、砂糖、水溶き片栗粉を加えて豚スープと均一に混ぜる。
2
手順2
豚ヒレ肉を長さ4cm、幅3cm、厚さ0.3cmの薄切りにし、ボウルに入れて卵白を加え、よく混ぜる。
3
手順3
中華鍋を強火で熱くなるまで置き、ラードを加える。
