Gebratenes Schweinefleisch mit fermentiertem Tofu
Schweinefilet, paniert mit Eiweiß, pfannengerührt mit roter fermentierter Tofusauce für ein reichhaltiges Aroma und zartes, leicht süßliches Fleisch.
Zutaten
Schweinefilet (in 4 cm lange, 3 cm breite und 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten)
300 g
roter fermentierter Tofu (mit einem Messer zu Paste zerdrückt)
35 g
Reiswein
to taste
Eiweiß
to taste
Zucker
to taste
Wasserstärke
to taste
Schweinebrühe
to taste
ausgelassenes Schweinefett
to taste
Anleitung
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Schritt 1
Den fermentierten Tofu mit einem Messer zu einer Paste zerdrücken, in eine Schüssel geben, Reiswein, Zucker und Wasserstärke hinzufügen und dann gleichmäßig mit der Schweinebrühe verrühren.
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Schritt 2
Das Schweinefilet in 4 cm lange, 3 cm breite und 0,3 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, das Eiweiß hinzufügen und gut verrühren.
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Schritt 3
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, dann das ausgelassene Schweinefett hinzufügen.
