アマレットホワイトチョコレートカップケーキ
アーモンド風味のリッチなホワイトチョコレートカップケーキは、アマレットシロップに浸してアーモンドバターフロスティングをトッピングした、ウェディングケーキの定番スイーツです。
ストーリー
結婚式や特別な集まりにぴったりのリッチなホワイトチョコレートカップケーキは、深みのあるアーモンドの風味が魅力で、甘いアマレットシロップに浸し、クリーミーなアーモンドバターフロスティングをトッピングしています。上品で幅広い層に好まれる、贅沢でありながら時代を超えて愛されるスイーツです。
材料
無塩バター（室温）
110g
グラニュー糖
180g
卵（大、放し飼いまたは有機）
2個（大、放し飼いまたは有機）
セルフライジングフラワー（ふるい済み）
125g（ふるい済み）
中力粉（ふるい済み）
120g（ふるい済み）
低脂肪乳（室温）
125ml
アーモンドリキュールまたはアーモンドエキス
小さじ1/2
グラニュー糖（シロップ用）
125g
水（シロップ用）
125ml
アーモンドリキュール または アーモンドエッセンス（シロップ用）
小さじ1/2
アーモンドバターフロスティング（レシピは119ページ参照）
1回分
ローストアーモンドスライス または その他の装飾・花（花がスプレー処理されているか食用不可の場合はゲストにお知らせください）
必要なだけ
作り方
1
オーブンと型の準備
オーブンをファン使用時160℃、通常180℃、350°F、ガスMark4に予熱し、12穴のマフィン型にサイズに合ったカップケーキ用カップを敷きます。
2
バターと砂糖を泡立てる
大きいミキシングボウルにバターと砂糖を入れ、電動ハンドミキサーで3～5分間、薄い黄色でなめらかになるまで泡立てます。
3
卵を加える
卵を1つずつ加え、加えるたびに数分間混ぜます。
4
小麦粉と牛乳を交互に加える
別のボウルで2種類の小麦粉を混ぜ合わせます。計量カップに牛乳を注ぎ、アーモンドリキュールまたはアーモンドエキスを加えます。クリーム状の生地に小麦粉の1/3を加え、よく混ざるまで泡立てます。次に牛乳の1/3を注いで再び泡立てます。以上の作業を小麦粉と牛乳がすべてなくなるまで繰り返します。
5
型に入れて焼く
生地を慎重にカップケーキカップにすくい入れ、2/3程度まで満たします。オーブンで約25分間、少し膨らんで表面がきつね色になるまで焼きます。竹串をケーキの中心に刺して焼き加減を確認し、串に生地がつかずにきれいに抜けたら焼き上がりです。
6
シロップを作る
その間、シロップの材料（グラニュー糖、水、アーモンドリキュールまたはアーモンドエキス）を電子レンジ対応のボウルに入れ、約1.5分間加熱してグラニュー糖が完全に溶けるまで温め、よくかき混ぜます。小さな鍋で弱火で加熱しても構いません。
7
シロップに浸す
カップケーキをオーブンから取り出し、型の中で約10分間休ませた後、慎重に冷却ラックに移します。ケーキがまだ温かいうちに、上部をシロップに数秒間浸します。再び冷却ラックに戻し、完全に冷めるまで置いておきます。
8
デコレーションする
アーモンドバターフロスティングでケーキをデコレーションし、上にスライスした焼きアーモンドをのせるか、新郎新婦の好みに合わせてその他のデコレーションや生花を飾ります。
