화이트 아마레토 컵케이크
아마레토 시럽에 흠뻑 적신 진한 아몬드 맛 화이트 초콜릿 컵케이크에 아몬드 버터 크림을 얹은 디저트는 웨딩 케이크의 클래식한 선택입니다.
이야기
결혼식이나 특별한 모임에 완벽한 이 진한 화이트 초콜릿 컵케이크는 짙은 아몬드 풍미를 자랑합니다. 달콤한 아마레토 시럽에 적셔지고 크리미한 아몬드 버터 크림으로 토핑되어, 세련되면서도 누구나 좋아할 만한 사치스럽고 시대를 초월하는 매력의 달콤한 디저트입니다.
재료
무염 버터 (실온)
110g
백설탕
180g
계란 (대형, 방목 또는 유기농)
대형 2개 (방목 또는 유기농)
셀프 라이징 밀가루 (체에 친)
125g (체에 친)
다목적 밀가루 (체에 친)
120g (체에 친)
반 탈지 우유 (실온)
125ml
아몬드 리큐어 또는 아몬드 익스트랙
1/2 티스푼
백설탕 (시럽용)
125g
물 (시럽용)
125ml
아몬드 리큐어 또는 아몬드 에센스 (시럽용)
1/2 티스푼
아몬드 버터 프로스팅 (119페이지 레시피 참조)
1개 분량
구운 슬라이스 아몬드 또는 기타 장식/꽃 (꽃에 살충제가 뿌려졌거나 식용이 아닌 경우 손님에게 고지)
필요한 만큼
조리 방법
1
오븐과 틀 준비하기
오븐을 160°C(대류)/180°C/350°F/가스 마크 4로 예열하고, 12구 머핀 틀에 알맞은 크기의 컵케이크 라이너를 깔아주세요.
2
버터와 설탕 섞기
큰 믹싱 볼에 버터와 설탕을 넣고 핸드 믹서기를 사용하여 약 3~5분 동안 연한 노란색이 되고 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
3
계란 넣기
계란을 한 개씩 넣을 때마다 몇 분간 섞어주세요.
4
밀가루와 우유 번갈아 넣기
별도의 볼에 두 가지 종류의 밀가루를 함께 섞어주세요. 우유를 계량컵에 붓고 아몬드 리큐어나 아몬드 추출액을 넣으세요. 섞은 밀가루의 1/3을 크림 혼합물에 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 우유의 1/3을 붓고 다시 저어주세요. 모든 밀가루와 우유가 들어갈 때까지 위 과정을 반복하세요.
5
틀에 채우고 굽기
반죽을 컵케이크 라이너에 2/3 정도 채우도록 조심스럽게 떠넣어주세요. 오븐에서 약 25분 동안 살짝 부풀어 오르고 황금색이 될 때까지 구워주세요. 케이크 중앙에 대나무 꼬치를 꽂아 확인해보세요. 꼬치가 깨끗하게 나오면 케이크가 다 익은 것입니다.
6
시럽 만들기
그동안 시럽 재료(백설탕, 물, 아몬드 리큐어 또는 아몬드 추출액)를 전자레인지용 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지(약 1.5분) 가열한 후 저어 섞어주세요. 작은 소스팬에서 약한 불로 가열해도 됩니다.
7
시럽에 적시기
컵케이크를 오븐에서 꺼내 틀에 약 10분 정도 그대로 두었다가 조심스럽게 식히는 망으로 옮겨주세요. 케이크가 아직 따뜻할 때 윗부분을 시럽에 몇 초 동안 담갔다가 빼주세요. 완전히 식을 때까지 식히는 망에 다시 올려두세요.
8
장식하기
케이크에 아몬드 버터 프로스팅으로 장식하고, 얇게 썬 구운 아몬드를 얹거나 신랑 신부의 취향에 따라 다른 장식이나 신선한 꽃을 사용하세요.
