ホワイトチョコレートアイスクリーム

Name: ホワイトチョコレートアイスクリーム
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 375 g (12 oz) ホワイトチョコレート; 800 ml 牛乳; 180 g (6 oz) 砂糖; 3 卵

クリーミーがかった色合いで、なめらかでシルクのような食感のホワイトチョコレートアイスクリーム

4時間15分

簡単

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材料

ホワイトチョコレート 375 g (12 oz)

牛乳 800 ml

砂糖 180 g (6 oz)

卵 3

作り方

チョコレートを溶かし牛乳を温める

牛乳大さじ6杯でチョコレートを滑らかになるまで溶かし（34ページ参照）、取り置く。残りの牛乳を厚手の鍋に入れ、砂糖の半量を加え、ゆっくり沸騰させる。

カスタードを作る

その間、卵黄と残りの砂糖をボウルで混ぜ合わせ、混合物が濃く淡い色になるまで泡立てる。牛乳が沸騰したら、絶えず泡立てながら、細く注ぐようにして卵の混合物に注ぐ。次に混合物を鍋に戻し、木べらで絶えずかき混ぜながら弱火で、スプーンの裏に指で線を引いた跡が残るくらい、スプーンの裏がコーティングされるまでカスタードが濃くなるまで煮る。沸騰させると凝固するので、沸騰させてはならない。