화이트 초콜릿 아이스크림

Name: 화이트 초콜릿 아이스크림
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 375 g (12 oz) 화이트 초콜릿; 800 ml 우유; 180 g (6 oz) 설탕; 3 달걀

부드럽고 실키한 식감의 크림빛 화이트 초콜릿 아이스크림

4시간 15분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

화이트 초콜릿 375 g (12 oz)

우유 800 ml

설탕 180 g (6 oz)

달걀 3

조리 방법

초콜릿을 녹이고 우유를 데우기

초콜릿을 우유 6큰술과 함께 매끄러워질 때까지 녹이고(34페이지 참조) 옆에 두세요. 남은 우유를 두꺼운 바닥의 냄비에 붓고 설탕의 절반을 넣은 다음 천천히 끓기 시작할 때까지 가열하세요.

커스터드 만들기

그 사이, 볼에 달걀노른자와 나머지 설탕을 함께 걸쭉하고 연해질 때까지 거품기로 저으세요. 우유가 끓기 시작하면, 계속 저으면서 달걀 혼합물에 일정한 줄기로 천천히 붓고, 그다음 혼합물을 냄비에 다시 담아 나무 주걱으로 쉬지 않고 저으면서 약불에서 익혀, 커스터드가 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 충분히 걸쭉해질 때까지 익히세요(손가락으로 숟가락 뒷면에 선을 그으면 그대로 남습니다). 끓게 두지 마세요, 응고됩니다.