白鹅が卵を産む
*「白鹅が卵を産む」*は、新鮮なガチョウに羊肉と糯米の肉団子を詰めて焼いた料理で、尾を叩くと肉団子が落ちてくる。
材料
新鮮なガチョウ（毛を抜き、内臓を取り除き、洗浄済み）
1
ラムミンチ
お好みで
もち米
お好みで
みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニク
お好みで
卵白（肉団子のコーティング用）
お好みで
ハチミツ（皮に塗る用）
お好みで
油（皮に塗る用）
お好みで
食塩水（浸す用）
お好みで
作り方
1
ステップ1
1羽の新鮮なガチョウの毛を抜き、内臓を取り除き、洗浄し、食塩水に30分間浸す。
2
ステップ2
ラムミンチ、もち米、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを混ぜて肉団子の具を作る。
3
ステップ3
具を肉団子に成形し、卵白でコーティングしてガチョウの体内に詰める。
4
ステップ4
ガチョウの外皮にハチミツと油を均一に塗る。
5
ステップ5
電子レンジで強火で10分間加熱し、次に中弱火に切り替えてさらに10分間調理する。
6
ステップ6
ガチョウを取り出し、楕円または四角の盛り付け皿に並べる。提供するときには、ガチョウの後ろを箸で叩くと、毎回肉団子が飛び出す、まるでガチョウが卵を産むようだ。
