흰 거위가 알을 낳다
White Goose Lays Eggs는 신선한 거위에 양고기와 찹쌀 미트볼을 속에 채워 구운 요리로, 거위의 꼬리를 두드리면 미트볼이 떨어진다.
재료
깃털을 뽑고 내장을 꺼내 깨끗이 손질한 신선한 거위
1
양고기 다짐육
취향에 따라
찹쌀
취향에 따라
잘게 다진 파, 생강, 마늘
취향에 따라
미트볼에 입힐 달걀 흰자
취향에 따라
거위 겉면에 바를 꿀
취향에 따라
거위 겉면에 바를 기름
취향에 따라
거위를 담글 소금물
취향에 따라
조리 방법
1
1단계
신선한 거위 1마리의 깃털을 뽑고 내장을 꺼내 깨끗이 손질한 뒤, 소금물에 30분간 담가 둡니다.
2
2단계
양고기 다짐육, 찹쌀, 잘게 다진 파, 생강, 마늘을 섞어 미트볼 속재료를 만듭니다.
3
3단계
만든 속재료로 미트볌을 만든 뒤 달걀 흰자로 입히고 거위의 배 속에 넣습니다.
4
4단계
거위의 겉면 전체에 꿀과 기름을 고르게 한 겹 바릅니다.
5
5단계
전자레인지 최고 온도에서 10분간 조리한 뒤 중저온으로 바꿔 10분간 더 조리합니다.
6
6단계
거위를 꺼내 타원형이나 사각형 접시에 담아 놓습니다. 먹을 때 거위의 뒷부분을 젓가락으로 두드리면 한 번 두들길 때마다 미트볌이 하나씩 나와 마치 거위가 알을 낳는 것처럼 보입니다.
