全粒粉パン

Name: 全粒粉パン
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: 180 g 強力粉; 70 g 全粒粉; 40 g 黒砂糖; 2.5 g 塩; 5 g ドライイースト; 20 g バター（小さく切る）; 1 卵; 110 g 牛乳（電子レンジで温める）

さくさくの皮と豊かな小麦の香りが特徴の全粒粉パン。ガーリックバターを添えてお召し上がりいただくのに最適です。

3時間5分

簡単

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材料

強力粉 180 g

全粒粉 70 g

黒砂糖 40 g

塩 2.5 g

ドライイースト 5 g

バター（小さく切る） 20 g

卵 1

牛乳（電子レンジで温める） 110 g

作り方

イースト液の準備

事前に牛乳を電子レンジで約15秒、弱で温めて、触って温かいと感じる程度にします。黒砂糖を溶けるまで混ぜ、ドライイーストを加えて混ぜます。少しそのまま置いておきます。

生地をこねる

ホームベーカリーを使用します。底に塩を置き、その上に溶き卵、全粒粉、強力粉の順に置き、最後に小さく切ったバターを加えます。牛乳混合物を注ぎ入れます。生地コースを選択します。ホームベーカリーがない場合は、バター以外のすべての材料を粗い生地になるまで捏ね、その後バターを少しずつ加え、生地を少なくとも20分間投げつけて捏ね続けます。