全粒粉のミックスシードクラッカー
ミックスシードをまぶした素朴なスタイルの全粒粉ソーダクラッカー。フレッシュチーズとの相性に最適です。
材料
全粒粉
250 g
塩
小さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ1/2
冷たいバター（角切り）
115 g
卵（溶き卵）
1
牛乳（表面に塗る用に少し多めに）
大さじ2
かぼちゃの種
適量
ひまわりの種
適量
ごま
適量
セロリソルト
小さじ1/2
作り方
1
予熱
オーブンを180℃に予熱する。
2
生地を作る
ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、バターを入れる。指先でこすり合わせる。卵と牛乳を混ぜ合わせて、硬い生地を作る。粉を振った作業台の上で、生地を厚さ5mmに伸ばす。
3
飾りつけ
ペイストリブラシで生地に少量の牛乳を塗る。かぼちゃの種、ひまわりの種、ごまを均等に振りかけ、その上からセロリソルトを振る。
4
種を押し込む
めん棒で前後に優しく転がし、種が生地に押し込まれるようにする。
5
形を切り抜く
10cmの抜き型で丸く抜き、間隔をあけてくっつきにくいベーキングシートに並べる。好みに応じて、ナイフで端を切り落とし、同じ大きさの正方形、長方形、三角形に切る。
6
焼く
15分間焼き、色がつき始めるまで焼く。ワイヤーラックに移し、完全に冷ます。
