Vollkorn-Cracker mit gemischten Samen
Rustikale Vollkorn-Sodacracker, bestreut mit gemischten Saaten, ideal als Beilage zu Frischkäse.
Zutaten
Vollkornmehl
250 g
Salz
1/2 TL
Backpulver
1/2 TL
kalte Butter, gewürfelt
115 g
Ei, verquirlt
1
Milch (plus etwas mehr zum Bestreichen der Oberfläche)
2 EL
Kürbiskerne
nach Geschmack
Sonnenblumenkerne
nach Geschmack
Sesam
nach Geschmack
Selleriesalz
1/2 TL
Anleitung
1
Vorheizen
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Stufe 6).
2
Den Teig zubereiten
Mehl, Salz, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen verreiben. Ei und Milch unterrühren, um einen festen Teig zu formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 5 mm dick ausrollen.
3
Verzieren
Den Teig mit einem Pinsel mit etwas Milch bestreichen. Gleichmäßig mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Sesam bestreuen, dann mit dem Selleriesalz bestreuen.
4
Die Samen andrücken
Mit einem Nudelholz sanft hin und her rollen, damit die Samen in den Teig gedrückt werden.
5
Formen ausschneiden
Mit einem 10-cm-Ausstecher Kreise ausstechen und diese mit großem Abstand auf ein beschichtetes Backblech legen. Wenn gewünscht, können Sie die Ränder mit einem Messer begradigen und dann in gleich große Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
6
Backen
15 Minuten backen, bis sie anfangen, Farbe anzunehmen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
