冬瓜と鯉のスープ
鯉と冬瓜のスープは、栄養豊富で伝統的に鎮静・安らぎの効果が重视されているスープです。
材料
鯉（鱗と内臓を取り除き、きれいに洗ったもの）
1
柔らかい冬瓜（皮をむき、種を取り、千切りにする）
適量
クコの実
適量
チンゲン菜（洗ったもの）
適量
千切りの生姜
適量
骨スープ
適量
細かい海塩
適量
料理酒
適量
粉末白胡椒
適量
植物油
適量
作り方
1
魚を炒める
鍋に植物油を熱します。熱くなったら鯉を加え、弱火で中まで完全に火が通るまで焼き、千切りの生姜を加えて料理酒を注ぎます。
2
スープを煮込む
骨スープと適量の水を加え、強火で沸騰させ、スープが乳白色になるまで煮たら、冬瓜の千切り、クコの実、チンゲン菜を加えます。
3
スープに味付けする
細かい海塩と粉末白胡椒を加え、弱火で約7分さらに煮て、出来上がりです。
