Wintermelonen-Karpfensuppe
Karpfen mit Wintermelone, eine nahrhafte Suppe, die traditionell für ihre beruhigenden und lindernden Eigenschaften geschätzt wird.
Zutaten
Karpfen (geschuppt, ausgenommen, gereinigt)
1
zarte Wintermelone (geschält, entkernt, in Streifen geschnitten)
nach Geschmack
Goji-Beeren
nach Geschmack
Pak Choi (gewaschen)
nach Geschmack
Ingwer in Streifen
nach Geschmack
Knochenbrühe
nach Geschmack
feines Meersalz
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
gemahlener weißer Pfeffer
nach Geschmack
Pflanzenöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Fisch anbraten
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, bis es heiß ist. Den Karpfen hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis er vollständig durchgegart ist. Dann den Ingwer hinzufügen und den Reiswein zugießen.
2
Die Suppe köcheln lassen
Knochenbrühe und eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, bei hoher Hitze zum Kochen bringen, bis die Suppe milchig weiß wird, dann die Wintermelonenstreifen, Goji-Beeren und Pak Choi hinzufügen.
3
Die Suppe würzen
Feines Meersalz und gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen, bei niedriger Hitze etwa 7 weitere Minuten köcheln lassen und dann servieren.
