冬瓜の蒸し物
冬瓜をくり抜いて蒸し器を作り、しいたけ、いか、赤身豚肉などの具材を詰めて、水の上から蒸す。出来上がった料理は繊細な香りが漂い、夏の暑さを和らげるのに役立つ。
材料
冬瓜（表面の産毛を取り除いて洗い、ヘタの側から約8cmのところで蓋状に切り、中身をくり抜く）
1 (約3-4 kg)
しいたけ（洗っておく）
50 g
いか（洗っておく）
150 g
豚赤身肉
500 g
肉のスープ
1 kg
春雨
適量
えび
適量
精塩
適量
うま味調味料
適量
作り方
1
手順1
冬瓜の表面の産毛を取り除いて洗い流す。ヘタの側から約8cmのところで蓋状に切り、中身をくり抜く。
2
手順2
用意した冬瓜を磁器の碗に置く。冬瓜の器の中にしいたけ、いか、豚赤身肉、春雨を入れ、弱火で約50分間蒸す。召し上がる前に精塩とうま味調味料で味を調える。（醤油は使わないこと。）
