Gedämpfte Wintermelone
Den Wintermelone aushöhlen, um einen Dampfgarer zu formen, mit Zutaten wie Shiitake-Pilzen, Tintenfisch und magerem Schweinefleisch füllen und dann über Wasser dämpfen. Das fertige Gericht hat ein zartes Aroma und hilft, die Sommerhitze zu lindern.
Zutaten
Wintermelone (Flaum entfernen, waschen, einen Deckel ca. 8 cm vom Stiel abschneiden, das innere Fruchtfleisch aushöhlen)
1 (ca. 3-4 kg)
Shiitake-Pilze (gewaschen)
50 g
Tintenfisch (gewaschen)
150 g
Mageres Schweinefleisch
500 g
Fleischbrühe
1 kg
Glasnudeln
nach Geschmack
Garnelen
nach Geschmack
Feines Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Flaum von der Wintermelone entfernen und sie waschen. Etwa 8 cm vom Stiel einen Deckel abschneiden, dann das innere Fruchtfleisch aushöhlen.
2
Schritt 2
Die vorbereitete Wintermelone in eine Porzellanschale setzen. Shiitake-Pilze, Tintenfisch, mageres Schweinefleisch und Glasnudeln in die Wintermelone geben und bei niedriger Hitze etwa 50 Minuten dämpfen. Vor dem Servieren mit feinem Salz und MSG würzen. (Keine Sojasauce verwenden.)
