冬瓜と老鴨の煮込み
成鴨、冬瓜、ハムを使った、栄養たっぷりのじっくり煮込んだスープです。
材料
老鴨（洗い、沸騰した湯でさっと茹でて取り出し、水で洗い、ぶつ切りにする）
半分
冬瓜（皮をむき、種を取り、洗い、一口大に切る）
300g
ハム（一口大に切る）
30g
ねぎのぶつ切り
適量
スープ
適量
塩
適量
料理酒
適量
味の素
適量
作り方
1
材料の下ごしらえ
冬瓜の皮をむき、種を取り、洗って一口大に切る。ハムも一口大に切る。老鴨を洗い、沸騰した湯でさっと茹でて取り出し、水で洗って清潔にし、ぶつ切りにする。
2
煮込み
土鍋に鴨肉、スープ、冬瓜、ハム、ねぎ、料理酒を入れる。強火で沸騰させたら弱火にして2時間煮込む。
3
味付け
最後に塩と味の素で味を調える。
