香妃ロールケーキ
本日の焼菓子：翔妃ケーキロール — ふわふわでしっとり、表面にひびが入らず、香ばしいローストココナッツをトッピングし、塩味の豚肉そぼろをサンドしています。具材たっぷり、見た目も豪華な自家製 — ホームメイドで食べ応え抜群！
材料
卵
4
薄力粉
40g
牛乳
40g
コーン油
40g
砂糖
40g
ココナッツフレーク
適量
サラダソース
適量
肉そぼろ
適量
作り方
1
手順 1
卵4個を用意する。
2
手順 2
卵白と卵黄を分ける。
3
手順 3
牛乳40gとコーン油40g。
4
手順 4
乳化されるまで混ぜる。
5
手順 5
薄力粉40gをふるい入れる。
6
手順 6
卵黄4個を加える。
7
手順 7
Z字を描くように混ぜ、なめらかになるまで練る。泡立て器を持ち上げると、生地がするすると流れ落ちる状態になれば、卵黄生地の完成。
8
手順 8
卵白4個に砂糖40gを加える。
9
手順 9
角が立つまで泡立てる。
10
手順 10
泡立て器を持ち上げると、つのがぴんと立つ状態になれば、メレンゲの完成。
11
手順 11
メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、切るように混ぜ合わせる。
12
手順 12
残りのメレンゲに生地を流し戻す。
13
手順 13
切るように混ぜ合わせる。
14
手順 14
ケーキ生地の完成。
15
手順 15
28×28cmの角型に流し入れ、サラダソースでひし形の模様を絞り出す。
16
手順 16
完了。
17
手順 17
表面にココナッツフレークを振りかける。
18
手順 18
予熱したコンベンショナルオーブンに入れ、上火150°C、下火140°Cで30分焼く。
19
手順 19
オーブンから出す。
20
手順 20
裏返してクッキングシートを剥がし、サラダソースを絞り出して広げる。
21
手順 21
肉そぼろを振りかける。
22
手順 22
巻いて、冷蔵庫で30分冷やし固める。
23
手順 23
完成。
24
手順 24
切り分けて盛り付ける。
25
手順 25
香り豊かでしつこくなく、食感も楽しい一品です。
26
手順 26
完成品の写真はこちら。
