향비 롤케이크
오늘의 베이킹: 향페이 케이크 롤 — 부드럽고 푹신하며 금이 가지 않고, 향긋한 구운 코코넛을 토핑하고 고소한 돼지고기 송송을 듬뿍 채웠습니다. 양이 넉넉하고 기름지지 않아 — 정성껏 집에서 만든 수제!
재료
계란
4
저글루텐 밀가루
40g
우유
40g
옥수수유
40g
설탕
40g
건코코넛
some
샐러드 소스
some
돼지고기 플레이크
some
조리 방법
1
1단계
계란 4개를 준비합니다.
2
2단계
계란 흰자와 노른자를 분리합니다.
3
3단계
우유 40g + 옥수수유 40g.
4
4단계
유화될 때까지 저어주세요.
5
5단계
체에 친 저글루텐 밀가루 40g를 넣으세요.
6
6단계
계란 노른자 4개를 넣으세요.
7
7단계
Z자 모양으로 부드러워질 때까지 저어주세요. 거품기를 들어올렸을 때 반죽이 부드럽게 흘러내리면 노른자 반죽이 완성됩니다.
8
8단계
계란 흰자 4개에 설탕 40g를 넣으세요.
9
9단계
뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 휘저어주세요.
10
10단계
거품기를 들어올렸을 때 뻣뻣한 부리가 생기면 머랭이 완성됩니다.
11
11단계
머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 섞이도록 접어주세요.
12
12단계
섞은 반죽을 남은 머랭에 다시 붓습니다.
13
13단계
완전히 섞일 때까지 접어주세요.
14
14단계
케이크 반죽이 완성되었습니다.
15
15단계
28x28cm 정사각형 팬에 반죽을 붓고 샐러드 소스를 파이핑 백으로 마름모 무늬를 짜주세요.
16
16단계
완료.
17
17단계
표면에 건코코넛을 뿌려주세요.
18
18단계
예열한 일반 오븐에 넣고 윗온도 150°C, 아랫온도 140°C로 30분간 구워주세요.
19
19단계
오븐에서 꺼냅니다.
20
20단계
뒤집어 베이킹 페이퍼를 벗기고 샐러드 소스를 파이핑 백으로 짜서 펴바립니다.
21
21단계
돼지고기 플레이크를 뿌려주세요.
22
22단계
말아 냉장고에 30분간 넣어 굳히세요.
23
23단계
완료.
24
24단계
원하는 크기로 잘라 드세요.
25
25단계
느끼하지 않고 고소하며 쫄깃한 식감이 풍부합니다.
26
26단계
완성품 사진입니다.
