鰻の黄焖
蒋介石が好んで食べたとされる杭州の名物：黄酒で煮込んだぶつ切りの生うなぎ
材料
鰻（生きたて、ぶつ切り）
適量
紹興酒（煮込み用）
適量
作り方
1
焼き
鰻をぶつ切りにし、煮込む。
2
煮る
紹興酒を加え、火が通るまで煮る。
