Morceaux d'anguille au jaune
Une spécialité de Hangzhou, apparemment appréciée par Tchang Kaï-chek : de l'anguille fraîche coupée en morceaux et braisée au vin de riz jaune.
Ingrédients
Anguille (fraîchement tuée, coupée en morceaux)
to taste
Vin de Shaoxing (pour braiser)
to taste
Instructions
1
Braisage
Couper l'anguille en morceaux et faire braiser.
2
Mijotage
Ajouter le vin de Shaoxing et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
