간장 조림 뱀장어 조각
항저우 특산품으로 장개석이 좋아했다고 전해지는 요리: 신선한 민물장어를 적당한 크기로 썰어 황주와 함께 볶아 조린 음식.
재료
뱀장어 (방금 잡아서, 잘라 놓은 조각)
to taste
소흥주 (조림용)
to taste
조리 방법
1
볶기
뱀장어를 잘라 조각으로 만든 뒤 볶는다.
2
졸이기
소흥주를 넣고 완전히 익을 때까지 졸인다.
