Gelbgeschmorte Aalstücke
Eine Spezialität aus Hangzhou, der Chiang Kai-shek Berichten zufolge den Vorzug gab: frischer Aal, in Stücke geschnitten und mit gelbem Reiswein geschmort.
Zutaten
Aal (frisch geschlachtet, in Stücke geschnitten)
to taste
Shaoxing-Wein (zum Schmoren)
to taste
Anleitung
1
Schmoren
Den Aal in Stücke schneiden und schmoren.
2
Dünsten
Den Shaoxing-Wein hinzufügen und gar köcheln lassen.
