알파벳 쿠키
재미있는 알파벳 모양 쿠키에 초콜릿 줄무늬를 뿌렸습니다.
재료
달걀 흰자
2
옥수수전분
1큰술
중력분
50 g
가는 설탕
150 g
바닐라 엑기스
2작은술
밀크 초콜릿
90 g
조리 방법
1
1단계
오븐을 180°C(350°F / 가스 4단)로 예열합니다. 두 개의 큰 베이킹 트레이에 베이킹 종이를 깔아주세요.
2
2단계
볼에 달걀 흰자를 단단한 거품이 일 때까지 휘핑합니다. 두 가지 밀가루를 넣고, 설탕과 바닐라 엑기스를 더한 후 큰 금속 숟가락으로 부드럽게 섞습니다.
3
3단계
반죽의 절반을 비닐봉지에 넣어 한쪽 모서리로 밀어줍니다. 끝을 잘라 1cm(½인치) 정도의 구멍을 만듭니다.
4
4단계
봉지를 쥐어짜며 한 베이킹 트레이에 약 6cm(2½인치) 높이의 글자를 조심스럽게 짜냅니다. 나머지 반죽을 다른 봉지에 옮겨 담아 두 번째 트레이에도 글자를 계속 짜냅니다.
5
5단계
12분간 굽고, 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 익힙니다. 조심스럽게 철망 선반으로 옮겨 식힙니다.
6
6단계
초콜릿을 작은 조각으로 부숩니다. 중탕(또는 더블보일러)에 녹이면서 자주 저어줍니다.
7
7단계
녹인 초콜릿을 작은 종이 짜내 봉지에 부어 끝을 잘라냅니다. 쿠키 위의 글자 위로 윤곽을 따라 그려주세요. 최소 1시간 이상 굳도록 둡니다.
