애플 크리스프

Name: 애플 크리스프
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 200 g 설탕; 200 g 물; 2 청사과 (껍질 벗긴)

얇게 썬 사과를 설탕 시럽에 처리한 다음 저온에서 건조하여 바삭하고 장식용으로 쓸 수 있는 칩을 만든다.

2시간 10분

쉬움

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재료

설탕 200 g

물 200 g

청사과 (껍질 벗긴) 2

설탕이 녹을 때까지 설탕과 물을 가열합니다.

사과를 가로로 종이처럼 얇게 잘라줍니다(슬라이서 또는 만돌린 사용을 권장합니다). 잘라놓은 조각을 즉시 시럽에 넣고 약불에서 2분간 졸여줍니다.

시럽 속에서 사과 조각을 식혀줍니다.

조각을 조심스럽게 건져내어 실리콘 매트를 깐 베이킹 트레이에 가지런히 놓습니다. 175°F(80°C) 오븐에서 바삭하고 건조해질 때까지 구워줍니다.

과일 디저트의 가니시로 사용합니다.