Apfel-Chips
In dünne Scheiben geschnittene Äpfel, die mit Zuckersirup behandelt und bei niedriger Temperatur getrocknet werden, um knusprige, dekorative Chips zu formen.
Zutaten
Zucker
200 g
Wasser
200 g
grüne Äpfel (geschält)
2
Anleitung
1
Schritt 1
Den Zucker und das Wasser erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
2
Schritt 2
Die Äpfel horizontal in hauchdünne Scheiben schneiden, vorzugsweise mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline. Die Scheiben sofort in den Sirup geben und 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3
Schritt 3
Die Apfelscheiben im Sirup abkühlen lassen.
4
Schritt 4
Die Scheiben vorsichtig herausnehmen und auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech anordnen. Im Ofen bei 80 °C (175 °F) backen, bis sie trocken und knusprig sind.
5
Schritt 5
Als Garnitur für Obst-Desserts verwenden.
