사과 포켓 / 퍼프 페이스트리 비트
퍼프 페이스트리를 원형으로 자르고, 사과 잼을 넣어 반달 모양으로 접어 작은 페이스트리로 구워주세요.
재료
퍼프 페이스트리 반죽
필요한 만큼
계란물
필요한 만큼
사과 잼 (149페이지 참조)
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
퍼프 페이스트리 반죽을 1/8인치(2mm) 이하의 두께로 밀어주세요. 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓고 30분 동안 냉장 보관하세요.
2
2단계
2 1/2인치(6cm) 원형 커터를 사용해 반죽을 잘라내세요.
3
3단계
가장자리에 계란물을 발라주세요.
4
4단계
각 원의 중앙에 약 1/2티스푼(2-3ml)의 사과 잼을 올려주세요.
5
5단계
반으로 접어 초승달 모양을 만들어주세요. 원형 커터의 뭉툭한 가장자리를 눌러 밀봉하세요.
6
6단계
표면에 계란물을 발라주세요. 포크의 뒷면을 사용해 윗면에 가볍게 무늬를 넣어 간단하게 장식해 주세요.
7
7단계
375°F(190°C)에서 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요.
